潜江小龙虾养殖基地。资料图
3月20日，在潜江市熊口镇赵脑村万亩虾稻共作基地里，伴随着"开捕"号令，虾农们麻利地捞起一笼笼鲜活的小龙虾，喜收今年第一批小龙虾。湖北潜江市2021年龙虾开捕仪式在此举行。
从被人嫌弃的外来物种到火爆餐桌的人气美食，小龙虾在潜江完成了它的完美蜕变，也造就了一个完整的产业链，更是吃出了一个庞大的市场。
深耕细作二十年 潜江龙虾位居全国前列
潜江被誉为"中国小龙虾之乡"、"中国小龙虾加工出口第一市"和"中国虾稻之乡"。"潜江龙虾"则被认定为中国驰名商标和中国百强农产品区域公用品牌。
在上周五结束的2021年第四届中国(国际)小龙虾产业大会上，发布了《2020年度中国小龙虾产业十强县市》名单，潜江市居于全国榜首。
要建立一个完备的产业链并非一朝一夕。可以说，潜江龙虾产业在深耕细作近二十年后，已经成为了小龙虾行业的领军人。
经过二十多年的探索、创新和发展，已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的产业化格局，产业链条十分完整，成为潜江农业的支柱产业、地方的特色产业、农民的致富产业。
2020年，潜江累计销售龙虾产品33万吨，销售额超100亿元，并与81个地区和企业实现潜江龙虾区域公用品牌共享，成就了潜江龙虾520亿元综合产值的大产业和227.9亿元品牌价值的大品牌。
目前，"潜江龙虾"已形成集科研示范、良种繁育、生态种养、精深加工、餐饮物流、品牌文化于一体的完备产业链条，通过了HACCP、ISO9001和全球食品卫生标准BRC认证，并获得了美国、欧盟、俄罗斯、韩国等国家和地区的卫生注册，出口检验合格率和通关率均为100%，牢牢掌控了世界淡水小龙虾产品市场的话语权。
2021年小龙虾开捕仪式上，市民品尝小龙虾美食。人民网 金雨蒙摄
锚定千亿元产业目标 全产业链升级
潜江小龙虾，是湖北农产品中最有价值的区域公共品牌，去年虾稻产业综合产值达到520亿元，锚定千亿元产业的目标，潜江正在从养殖、物流、加工等领域对小龙虾进行全产业链升级。
一大早，潜江市熊口镇赵脑村的虾农柴社会忙着补投虾苗，投完苗，今年，他的虾稻田里有了新变化，每亩田里都多了20尾花鲢和白鲢鱼苗。柴社会介绍道："花鲢和白鲢既能够为小龙虾净化水体、水质；又能够增加水体的溶氧度，可以为小龙虾生长提供充足的条件，提高小龙虾的品质。"
这样的变化，源自于潜江市正在推行虾稻共作立体综合生态养殖模式的推广，从过去的虾稻共作，到现在通过科学构建更为丰富的水下绿色生态圈，目的只有一个，就是让小龙虾个头更大、品质更优。如今，创新的虾稻共作种养模式，直接影响到小龙虾交易市场上出大虾的比例。
2021年，潜江市刚把实现"大养虾"到"养大虾"写进政府工作报告，今年，就有5000亩虾稻田完成了这样的立体综合生态养殖改造。
眼下，"养大"的潜江龙虾吸引来一批批全国各地的优质客商。上周六，联华超市股份有限公司与湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司现场签订战略合作协议，将"潜江龙虾"带进上海，为联华基地直采战略，加入来自湖北的味道。随后，第一车出库的潜江龙虾发往上海，即将端上上海人民的餐桌。
产业的升级还体现在物流环节，过去冷链物流不发达一直是制约潜江小龙虾销售的一大瓶颈，在上周五召开的第四届中国(国际)小龙虾产业大会上，业内专家为潜江把脉问诊时，就谈到了这一短板。
用冷链物流烫平市场的波动，潜江正在行动，在中国小龙虾交易中心，一箱箱鲜活龙虾"坐"上冷链物流车，被运往上海、北京等地。现有的冷链物流网，已经覆盖全国480多个大中城市。不远处，去年开工的大型冷链物流和加工项目，也将在今年的旺季到来之前，就能投入使用。
在积极补齐冷链仓储和物流短板的同时，众多的小龙虾加工、餐饮、调料等企业也在积极探索创新技术和产品，提高市场竞争力和附加值。在华山科技公司，他们今年通过技术创新和产线升级，推出的一款低温非油炸即食产品，迅速走红市场。
潜江小龙虾交易中心内，新鲜的小龙虾在此运往全国各地。资料图
小龙虾触网 助力乡村振兴
每年虾季，位于后湖管理区的中国小龙虾交易中心车水马龙，一台台运输车辆等着客户通过网络下单后，将一箱箱小龙虾装运上车，发往全国各地。作为全国最大的小龙虾交易市场，该交易中心采取"互联网 小龙虾 流通"的全产业链模式，依托虾谷网电商平台，目前已在潜江市内及周边县市建有多个收购配送基地，辐射全国400多个城市，平均日交易量600吨左右，今年截至目前交易额已突破69亿元以上。
触网销售，借网致富。产业旺了，群众富了，乡村振兴才有希望。近年来，潜江把做大农村电商产业作为当前发展电子商务的核心战略，积极引导和支持企业建设市级电商公共服务平台，在京东、淘宝等第三方平台开设潜江特色馆，目前，共有数十家农产品企业入驻其中，上架特色产品品牌300余个、产品2000余种。发展农村电商，带来的不仅是创业就业的红利，还有农村居民生活服务质的飞跃。
近年来，潜江龙虾成为网络直播带货的爆款单品。"如果将本土网红和潜江龙虾有机结合，一定可以产生巨大的化学反应。"今年初，"浩口牛人"陈良杰就酝酿了一个"大动作"，探索出一条新路——成为潜江龙虾的网络"推荐官"，为潜江龙虾发声，为潜江虾农助力。
"我将用网络视频和直播的方式，为网友介绍潜江龙虾发展中的人物和故事。"今年来，陈良杰开设了宣传潜江龙虾视频系列，利用自己积累的人脉，组织圈中好友，邀请龙虾界"达人"进行视频录制和直播。
随着吃虾旺季的临近，陈良杰还准备走向田间地头，与实体经济对接，为潜江优质农副产品带货，助力更多虾农走上网商之路。陈良杰信心十足。
"乡村振兴的路上，我们本土网络人士爱家乡、懂网络、肯奉献，有义务走在前面，贡献自己的力量。"陈良杰说，将号召更多本地网红为潜江龙虾代言，加入宣传队伍中来，共同走出网红经济为乡村振兴助力的有效路径。
